|
|
Bangkok Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
250 gr koekjes
80 gr pinda`s
80 gr cashewnoten
100 gr boter
Voor de rijstvulling:
200 gr rijst gestoomd
2 dl kokosmelk
2 dl melk
50 gr suiker
6 blaadjes gelatine
Voor de gewokte appels:
6 appels
Olie
Sap van 1 limoen
Limoenrasp
3 eetlepels rietsuiker
2 eetlepels kokosrasp
Handje ongezouten pinda`s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de koekjes en noten en meng ze met de zachte boter. Druk het koekmengsel in een met plastic folie beklede taartvorm en laat het stevig worden in de koelkast. Meng de rijst met de helft van de melk en de kokosmelk. Breng in een pan de andere helft van de melk aan de kook. Week de gelatine in koud water en voeg deze toe aan de warme melk samen met de suiker en roer dit door de rijst. Laat het afkoelen in een taartvorm die is bekleed met plasticfolie, minimaal 2 uur in de koelkast.
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Verhit een scheutje olie in een wok en wok de appels met de rietsuiker en limoensap. Laat de appels afkoelen. Leg de afgekoelde gelei van kokosmelk en rijst op de koekjes bodem en leg hierop de gewokte appel. Bestrooi de taart met pinda`s, kokosrasp en limoenrasp.
|
|
|